🎎唎酒師夫妻探索食記 #自費體驗
日前為慶祝推坑友人成功考上唎酒師，唎酒師夫妻與友人相約堪稱燒肉界天花板的「燒肉擔當」朝聖。店名「燒肉擔當」也代表著「燒肉負責人」，也就是今天負責提供桌邊服務的人，因此，這裡主打桌邊服務，不需要自己動手就能品嘗到最佳風味。
燒肉擔當是一家年輕的燒肉店，「Beef Up The World」是餐廳的核心價值，也是餐廳的最高準則，中文意思是「用美味牛肉改變世界」，希望客人吃到美味、健康、有故事的牛肉料理，有健康的身體，才有正向的心情迎接瞬息萬變的世界。
店內環境乾淨明亮，沒有燒肉店的油煙味，主打的是精緻化的料理，精準的食材、刀工、烤工、服務、環境，如同奧運五星連環一般，環環相扣，顛覆以往印象中燒肉的油煙味，讓身心都可以放鬆的極致享受，不同的口感使用不同的刀工、調料、搭配精細的烤法，讓吃貨的境界再次昇華。
看著琳瑯滿目的菜單，我們一行七人不知如何點餐合適，便請店家幫我們搭配，而店家推薦果然沒讓人失望，每一道都精采可期！
❣️ 開胃菜(單點)：酸、甜、辣、爽、脆，風味多樣，如同韓式燒肉般，用來轉換口味用，但與韓式料理的無限續盤不同，店內的是需要單點的喔！
❣️ 馬糞海膽生牛肉手捲：海苔刷上一層薄薄的芝麻油後烘烤至酥脆，搭配生牛肉的鮮與海膽的甜，令人滿意的一道。
❣️ 澳洲 極上厚切牛舌：切的厚厚的牛舌經過炙烤後，佐以檸檬晶凍調味，檸檬晶凍融化後分切成一口大小，口感彈牙又清爽不膩口，非常精彩的絕品！
❣️ 澳洲 擔當鹽牛舌：老實說是一道不錯的料理，但放在厚切牛舌之後，稍嫌普通有些可惜。
❣️ 日本和牛 特選姿切：軟嫩的口感帶有些許油花，入口是恰到好處的熟度。
❣️ 美國 去骨牛小排 鹽味：有別於和牛的軟嫩口感，美牛的嚼勁才是主軸。
❣️ 日本 菲力上等牛五花：老實說，這樣的品質及口感在一般的餐廳已經可以稱為店內招牌或驚艷料理，但今天在一連串的美味重擊中，只能說是較為普通的一道。
❣️ 澳洲 厚切橫隔膜 佐 苦椒醬：橫膈膜的豐富咬勁搭配韓式辣醬的勁辣口感，下酒良伴。
❣️ 櫛瓜、日本山藥：連續幾道的美味重擊，突然來道清爽的蔬菜，適時的讓嘴內的疲勞的味覺回復。
❣️ 日本和牛 絲綢紐約客佐月見魚子醬馬糞海膽：本日最佳(by 昌)，明明是透過炙烤的紐約客，但口感卻如火鍋涮牛肉般軟嫩，包覆著魚子醬及馬糞海膽的旨味，最後裹上蛋液融為一體。
❣️ 夏多布里昂牛排 佐 芥末雲朵綠蕾絲芥末葉：看似平平無奇的牛排，肉汁豐富，搭配利用分子料理做出的雲朵芥末與帶有草本風味的芥末葉，整體層次感更上一層。
❣️ 燒肉店的滷肉飯：滷肉飯的天花板，整塊牛排燉煮後製作而成，高貴不貴。
❣️ 鹽烤茶豆：令人驚艷的一道，毛豆界的愛馬仕，滿滿芋香風味，令人驚艷。
❣️ 蒜炒花椒牛上胃：又是一道顛覆感官的料理，牛上胃的爽脆口感，搭配重口的料理方式，說他是啤酒殺手，一點都不誇張。
❣️ 北海道生食干貝＆深海軟絲：看似普通的食材，但透過今天燒肉擔當的手藝，干貝鮮甜，軟絲脆口，馬上變得不平凡。
❣️ 黑芝麻布丁：濃郁的黑芝麻與香濃奶香，口感滑嫩不會太甜很適合收尾。
最後，真心推薦大家如有特別需要慶祝的日子，非常適合到燒肉擔當感受一下燒肉擔當的桌邊服務唷！
📍店家資訊：
【燒肉擔當本店】
．地址：106台北市大安區敦化南路一段161巷52號
【燒肉擔當 台南】
．地址：700台南市中西區金華路三段172號
．營業時間：週一至週日 17:30–00:00 (最後入座時間為23:00)
👛消費方式：
單點。自帶酒水每瓶酌收NT$300(不分酒種)
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關於作者
🎎唎酒師夫妻
黛安娜+昌大廚合體的統稱，夫妻倆對日本酒的喜好差異大到眾所皆知，因此正好可作為日本酒的雙面意見，偶有共識實屬難得，絕對要搶爆！
Diana黛安娜🌺
喜歡文字，喜歡日本酒，喜歡用文字記錄下每一個吃喝玩樂的感觸。
❣️經歷：SSI日本酒唎酒師、SSI燒酎唎酒師、SSI國際酒匠、第一屆日本酒明日之星盲飲大賽冠軍、SBC啤酒侍酒師L1、CBS初級啤酒侍酒員、WSET葡萄酒L2、WSET日本酒L3
❣️專長：日本酒品飲、日本酒餐搭
昌大廚🧑🍳
愛吃愛喝愛下廚，善於用廚師的精準味覺，與各式酒款做出完美餐搭。
❣️經歷：SSI日本酒唎酒師、SSI燒酎唎酒師、SSI日本酒學講師、SSI日本酒品質鑑定士、SSI國際酒匠、第一屆日本酒明日之星盲飲大賽冠軍、SBC啤酒侍酒師L1、CBS初級啤酒侍酒員、WSET葡萄酒L2、WSET烈酒L2、WSET日本酒L3
❣️專長：日本酒品飲、日本酒餐搭、日本酒餐酒會規劃
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