黛安娜出任務
#邀請活動
今天黛安娜出任務，來到民生社區的巷弄內，走進綠芽酒藏直營店家Dear John Café Bar -wines & sake，參加我已期待半年之久的綠芽X澤姬新品發表會。
是說澤姬和綠芽其實是老夥伴了，新品發表會也不是第一次辦理，那這次井上社長和綠芽又有什麼驚喜要帶給大家呢？就讓我們繼續看下去吧！😉
【緣起-從餐桌回到釀造之初】
每年4月在台北世貿、11月在南港展覽館的2大酒展，綠芽酒藏總是日本酒區讓人無法忽視的存在，展區規模最大，除了有超過200款的日本酒，也有威士忌和琴酒等品項，近年更陸續開發了清酒冰淇淋等商品，讓不同需求的消費者都能找到會想擺上餐桌的那款酒。
對於代理商來說，最大的任務就是把酒造辛苦釀造完成的酒帶到台灣，讓台灣人充分感受日本酒的美好。然而，對綠芽酒藏來說，這已不足以承載他們對日本酒的滿腔熱血，於是在疫情趨緩之後，綠芽與澤姬的合作釀酒計畫正式展開，並於去年(2023)12月由綠芽員工親自進入酒造參與釀造。
這一次的釀造並非某些觀光團的見學體驗，而是真正擔任藏人的角色，早上5點開始上工，在4度甚至零下的氣溫下，日出而作日落而息，井上社長在今天的發表會上跟大家分享，原本以為綠芽就是來走個場，所以是發8點的通告，但沒想到綠芽是玩真的，每天5點天還沒亮就來報到，讓他非常意外，也因為有了這層情感，在釀造工作結束後，每天5點鐘只剩井上社長一個人，還真讓他有點寂寞呢！
而今天，這款由澤姬與綠芽共同攜手完成的「澤姬x綠芽 初 純米酒」終於來到台灣和大家見面了！會場除了播出釀造短片，還有小型攝影展，非常用心哪！🤩
【澤姬X綠芽 初 純米酒-台日混血基因風格顯著】
在井上社長的介紹下，黛安娜才知道這款台日混血兒的基因，可不只是進入酒造參與釀造那麼簡單哪！原來這趟除了人力，綠芽竟帶了南投埔里的水去投放！雖然水量當然不及萬分之一，但在水質的表現上，連井上社長都表示有不同於澤姬其他酒款的表現，非常有趣呢！😚
此外，這款酒原本的設定是酸甜輕快，但在不同人員的操作以及井上社長偷偷調整的小巧思下，最後呈現出的是，帶有台灣風味的鳳梨香蕉果香，入口是不會讓人感到甜膩的輕潤，而最後保留些許的辛口酒感，是井上社長在綠芽收隊的歡送趴中，深深感受到在這樣歡樂的氣氛下，餐搭酒才是最好的催化劑，因此偷偷觀察了當天最快被喝完的酒，並以此作為調整的方向，而這件事情甚至是今天到現場，綠芽的夥伴們才知道，原來自己被社長設計了啊！😂
【台北國際純酒展初登場】
從餐桌回到釀造之初，再從酒造走向餐桌，這款不同於以往的澤姬風格，添加了台灣綠芽元素的「澤姬x綠芽 初 純米酒」即將在本週(2024)4/19-22於世貿一館舉行的「台北國際純酒展」登場了！🥳
說真的黛安娜覺得這款酒還蠻符合台灣市場對甜香的喜好，但又保留了日本餐搭酒的辛口，重點是這款可冰飲可常溫亦可醒，表現各有不同非常有趣，井上社長今天品飲也發現與初品飲時的表現略有不同，認為此款酒頗有熟成的潛力，非常推薦大家酒展來試試喲！😘
【同場加映「澤姬x綠芽 初 純米酒」料理研發】
這次酒展除了可以喝到「澤姬x綠芽 初 純米酒」，綠芽更物盡其用把「澤姬x綠芽 初 純米酒」的酒粕也帶回台灣，研發出了酒粕香腸以及酒粕豬肉味噌湯，再次展現了台日混血，從釀造走向餐桌的精神。這些酒粕料理完全是酒展限定，大家走過路過可千萬不要錯過囉！😁
最後，真的很推薦大家這個週末一起到台北國際純酒展的綠芽攤位去走走，除了這款「澤姬x綠芽 初 純米酒」，還有許多新品也是首次來到台灣與大家見面，喜歡日本酒的各位，讓我們一起去找到那款你會想要擺上餐桌的那款酒吧！😎
#澤姬 #井上清吉商店 #綠芽酒藏 #澤姬x綠芽初純米酒
關於作者
Diana黛安娜🌺
喜歡文字，喜歡日本酒，喜歡用文字記錄下每一個吃喝玩樂的感觸。
❣️經歷：SSI日本酒唎酒師、SSI燒酎唎酒師、SSI國際酒匠、第一屆日本酒明日之星盲飲大賽冠軍、SBC啤酒侍酒師L1、CBS初級啤酒侍酒員、WSET葡萄酒L2
❣️專長：日本酒品飲、日本酒餐搭
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