🎎唎酒師夫妻探索食記 #自費體驗
唎酒師夫妻日前朝聖了2024年12月在高雄新開的燒鳥串燒「露露」，發現目前該店似乎還沒有太多的介紹，但這間店真的太令人驚艷，所以決定好好寫一篇食記來跟大家分享。
露露的店主兼主廚是高雄知名米其林餐廳出身，連帶店內的內外場也都是米其林餐廳出身，店內的規劃與服務非常有角逐2025年高雄區米其林的潛力，店內採套餐制，分兩個時段，第一時段為18:00 ~ 21:00，這是比較正式的正餐時段，但店內料理無法加點，第二時段為21:00 ~ 00:00，偏宵夜時段，若可以吃晚一點的話，非常推薦這個時段前來，不僅可以輕鬆的吃，若吃完不夠而店內也有多餘食材，可盡情加點。
跟外面的大部分的燒鳥店不同，店內的調味非常的輕，幾乎是以食材原味為主，一坐下，首先會上的是一人一碗調味蘿蔔泥及接近食材原味的漬物，用來調節味覺。在燒鳥的功力上當然不在話下，每一種食材表現都非常精準，雞肉非常新鮮沒有腥味，熟度接近微生微熟口感最佳的狀態，但最讓黛安娜驚喜的是烤蔬菜的部分，蔬菜最難的就在烤不夠會有生生的味道，烤太久又會失去蔬菜的水份與清脆，而露露的蔬菜呈現了恰到好處的完美，一口咬下，沒有蔬菜的生味，水分溢出正好與特製醬汁融合於口，鹹淡適中的剛剛好，讓黛安娜非常讚賞。
接下來，就來看看我們體驗的「露露套餐」吧！因每日及季節食材的不同，每次前來菜單可能都有些微調整，我們來的時候，正巧碰上百年難得一遇的試菜日，萬分lucky依照上菜順序，介紹如下：
❣️雞生蠔：軟嫩中帶有咬勁的口感
❣️雞腿肉：雞皮微脆，軟嫩多汁，鮮甜可口
❣️青龍椒：口感清脆，風味獨特，醬汁的點綴非常棒
❣️雞頸肉：轉中帶脆口感豐富，脆彈可口表現佳
❣️秋葵：熟度剛剛好的很完美
❣️砂肝（雞胗）：口感堅韌有嚼勁，越嚼越有味道
❣️烤舞菇茶碗蒸：單吃茶碗蒸，滿滿蛋香；舞菇經過烘烤，碳香與菇味的搭配堪稱一絕；整體搭配下來風味獨特，，蒸蛋質地如同綿密的布丁，有別於一般茶碗蒸的風味
❣️七里香：經過去骨洗淨等程序，油脂豐富不膩，保有原本七里香的風味，但完全沒有腥味
❣️原味雞湯：以原味為主，或者說是雞精應該更適合
❣️櫛瓜：水潤感爆表，鬆軟口感，配上重口味醬汁味道剛剛好
❣️秋葵尖：個人真的覺得秋葵熟度能掌握那麼好真的不容易
❣️雞心：完全沒有內臟的腥味，有的只有雞心那獨特的風味與口感
❣️炭烤豆腐：昌大廚本日最愛，經過炭烤的油豆腐佐蘿蔔泥，炭味超級香，豆香與炭香誰也沒有輸給誰，再佐上蘿蔔泥，滿口都是精彩！
❣️茄子：鬆軟多汁，搭上醬汁真的很棒！
❣️紫蘇金針菇：酸甜開胃，中場解膩剛剛好
❣️翅尖：三節翅最前端一節，貼心去骨，油脂豐富不膩
❣️香菇：鮮香菇的水潤軟嫩，搭上醬汁很完美
❣️煙燻茄子：圓茄煙燻，冰鎮一夜後去皮，炭味超香，非常厲害的一品！
❣️雞鬆釜飯：雞高湯的鮮香，鬆軟的米飯，非常鮮甜爽口
❣️雞翅：皮脆肉嫩的模範生，鮮嫩多汁
❣️黑羽土雞雞頸肉：有別於標準的雞頸肉，黑羽雞的更加脆口
最後，聽說「露露」這個名字是店主家的貓，店內所有擺飾也都是貓咪，真的是貓奴必訪店啊～重點是東西好吃非常超值，推薦給高雄的朋友們唷！😘
📍店家資訊：
【露露lulu やきとり】
．地址：800高雄市新興區復興二路231號
．營業時間：18:00–00:00 (週一、二公休)
．無服務費，只收現金（2025年會增加電子支付）
👛消費方式：
．套餐形式，每人1,880元
．除套餐外，每位需加點至少一份飲料或酒水，不限品項
關於作者
🎎唎酒師夫妻
黛安娜+昌大廚合體的統稱，夫妻倆對日本酒的喜好差異大到眾所皆知，因此正好可作為日本酒的雙面意見，偶有共識實屬難得，絕對要搶爆！
Diana黛安娜🌺
喜歡文字，喜歡日本酒，喜歡用文字記錄下每一個吃喝玩樂的感觸。
❣️經歷：SSI日本酒唎酒師、SSI燒酎唎酒師、SSI國際酒匠、第一屆日本酒明日之星盲飲大賽冠軍、SBC啤酒侍酒師L1、CBS初級啤酒侍酒員、WSET葡萄酒L2、WSET日本酒L3
❣️專長：日本酒品飲、日本酒餐搭
昌大廚🧑🍳
愛吃愛喝愛下廚，善於用廚師的精準味覺，與各式酒款做出完美餐搭。
❣️經歷：SSI日本酒唎酒師、SSI燒酎唎酒師、SSI日本酒學講師、SSI日本酒品質鑑定士、SSI國際酒匠、第一屆日本酒明日之星盲飲大賽冠軍、SBC啤酒侍酒師L1、CBS初級啤酒侍酒員、WSET葡萄酒L2、WSET烈酒L2、WSET日本酒L3
❣️專長：日本酒品飲、日本酒餐搭、日本酒餐酒會規劃
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