黛安娜出任務
#邀請活動
20歲的你/妳，會喝日本酒嗎？
黛安娜先承認，我不會，現在日本的年輕人，也不會。於是一項由長野縣立大學與豊島屋酒造合作進行了一項神魂顛倒的「暈船( #惚れるん)」釀酒計畫就此展開！
這項計畫的火苗，是一群長野大學學生發現日本年輕人都不喝清酒，於是對近500名20-30歲年輕人展開了喜好調查，而後更與豊島屋合作，親自去種米、釀造，一起重新定位日本酒的風味，希望能翻轉年輕世代對日本酒傳統風味的印象。
這次藉著台北國際酒展，豊島屋酒造常務取締役 #林慎太郎先生 帶著 #長野縣立大學 的副教授 #中村陽人 及兩位參與計劃的學生，將這項創下單月完售的人氣作品帶到了大家面前，並在 #綠芽酒藏 的牽線下，與世界唎酒師冠軍 #張鴻亮 任教的 #國立高雄餐旅大學餐飲管理系 展開新一代的「台日大學交流計畫」，由台日學生共同參與第二代 #惚れるん 的釀造計畫，前往日本與長野大學學生一起插秧、釀酒，成品將於明年4月推出，並會由高雄餐飲大學的學生來進行餐搭。究竟在台日的年輕人會創造出什麼樣的風味，又會與今年有什麼不同，真是令人無比的期待哪！
感謝 #綠芽酒藏 的邀請，在酒展結束疲累的夜晚，除了介紹這個有趣的計畫，也讓我們在 #心味酒肴 充分感受到日本居酒屋文化餐搭的美妙。接下來，就讓黛安娜來幫大家試試由綠芽酒藏日本酒部呂部長精心搭配的餐搭吧！
豊香 限定 純米大吟釀 2022
🍶青色蜜瓜蘋果香氣慢慢散出，入口酸澀清甜，酒體非常細緻輕盈，細緻的微甜像在空氣中瀰漫的粉紅泡泡，尾韻酸澀就像戀愛中的小彆扭，一下就過。
🥢搭生魚片把魚生的鮮度都提出來了，不管是單純食材原味與海鮮旨味的配合，抑或額外添加的檸檬風味，總能搭配的恰到好處，甚至草本氣息的龍鬚菜與充滿堅果風味的花生調料，搭配起來也沒有絲毫違和感，很不錯呢！
神渡 惚れるん 純米吟釀
🍶蘋果水飴微甜香氣，水潤清透的酒體酸潤清甜，飲用起來非常輕鬆愉快，尾韻的酸澀會讓人一直分泌唾液，讓人口水直流，非常引誘食慾哪！
🥢搭配帶有油脂感的伊比利豬與A5和牛，酸潤的酒液與口中的油脂一起順喉而下，在口中達到相得益彰的平衡感。不過我最愛的還是搭墨西哥辣椒，醃漬酸辣跟酒的酸甜非常合拍，當辣度在舌尖要燒起來的時候，喝下一口酒就把辣味一起順喉而下，超棒的！大推啊！
豊香 辛口特別純米酒 生一火
🍶爽快乾淨的酒體，帶著辛口的硬漢風格，完全就是意圖使人想要大口喝酒大口吃肉啊！
🥢搭配居酒屋必備的串燒絕對是上上之選，帶有些許炭香、微微焦的鮮甜醬汁、奔放四溢的肉汁，填補了辛口酒感缺少的醬旨味，兩者一番唇槍舌戰後大口吞下，這種豪邁不羈誰能拒絕的了啊！
豊香 春 しぼりたて 純米酒
🍶春季限定的純米酒，香氣上充滿了清新甜美的氣息，酒體輕盈略帶碳酸感，酒精感好似落下的春雨般在舌面彈跳著，令人愉悅。
🥢搭配帶有草本氣息的料理如沖繩炒苦瓜、蘆筍炒美人腿等，蔬菜的微苦與酒精的微苦竟負負得正在口中達到完美平衡。而南蠻炸雞的白醬和味噌圓茄的醬汁則補足了酒中缺少的旨味，也是傑出的一手哪！
不得不說黛安娜真的覺得神渡和豊香好適合搭餐啊！真心推薦大家可以試試看唷！
【關於豊島屋酒造】
位於長野縣，創立於應慶3年(1867年)，前身為經營絲綢生意，其後跨足醬油、石油、鹽到現在的日本酒，成績斐然。酒造旗下兩款銘柄分別為 #神渡 以及 #豊香，是長野縣唯一全量使用長野縣酒造好適米的真地酒，中心理念為透過長野在地的米、水、人「投入熱情與愛情釀造出能帶給大家笑顏的地酒」。
更多豊島屋：【綠芽酒藏X豊島屋酒造見面會】日本酒/長野縣/神渡/豊香
#綠芽酒藏#豊島屋酒造#長野縣立大學#國立高雄餐旅大學餐飲管理系#惚れるん#台日交流#餐酒會#黛安娜喝喝的日常#itsdiana#itsdianasake#日本酒#日本酒女子#國際唎酒師#國際酒匠#禁止酒駕#未成年請勿飲酒#飲酒過量有礙健康
關於作者
Diana黛安娜🌺
喜歡文字，喜歡日本酒，喜歡用文字記錄下每一個吃喝玩樂的感觸。
❣️經歷：SSI日本酒唎酒師、SSI燒酎唎酒師、SSI國際酒匠、第一屆日本酒明日之星盲飲大賽冠軍、SBC啤酒侍酒師L1、CBS初級啤酒侍酒員、WSET葡萄酒L2
❣️專長：日本酒品飲、日本酒餐搭
🌺E-mail：[email protected]
🌺FB：黛安娜的花天酒地、唎酒師夫妻的日本酒日常
🌺IG：diana_liu_sake