#辯天 ，為山形縣 #後藤酒造店 所釀造的銘柄，算是黛安娜開始喝清酒後，很早就認識的品牌，更是黛安娜2016年生平第一場日本酒餐酒會認識到的日本酒銘柄，當時還不懂日本酒的黛安娜，只覺得這個名字也太酷了吧！感覺很有辯才無礙的氣勢讓人印象深刻。後來，黛安娜學習了日本酒專業知識，再次看到辯天卻是在家樂福的常溫櫃上，看到好酒沒有被好好的冷藏保存，突然有種很想替它抹一把眼淚的惋惜感，更難過台灣消費者是用這樣的方式認識這支銘柄。
然而辯天就在我們以為將因此而沉寂下來的時候， #台灣意必思 為了將辯天真正的風味介紹給台灣的消費者，決心以全程冷藏運送銷售方式，重新正式代理 #辯天 ，真是可謂勇氣十足阿！因此這次黛安娜抱著見見老朋友的心情，來到 飲もう日本酒吧 NOMOU Sakebar 參加辯天的酒造連線餐酒會。😊
這場餐酒會一進場，立刻就先上了第一款的迎賓酒 #辯天艷姬氣泡清酒 ，讓整個氛圍很放鬆自在，接著在主講人Kelly的酒造介紹，才知道讓黛安娜一聽就震撼「辯天」的這個名字，原來是源自於七福神負責掌管音樂與才藝，同時也是七福神中唯一的女性「 #辯才天 」，而這個女神的原形則是來自於印度的辯才天女，難怪喜愛印度舞的黛安娜一眼就愛上這個名字啊！😍
接下來的酒造連線，由後藤社長帶著大家逛酒造，雖然現在已非釀造期，只能觀摩硬體設備，但社長非常用心的以釀造順序的方式，一邊帶大家參觀，一邊一個步驟一個步驟的講解釀造流程，並在講述生酒時上了第二款 #辯天出羽燦燦純米大吟釀生原酒，接著再輔以酒造影片來呈現釀造現場，正個流程的設計很能讓大家身歷其境，充分感受到主辦單位與後藤酒造的用心。👍
最後，再透過連線由後藤社長帶領大家品飲三款同為精米步合48%，但酒米分別為 #龜之尾 、#愛山、#備前雄町 的 #純米大吟釀原酒 與餐搭，同時開放現場提問，因為空間小人數少，整個氛圍很輕鬆自在，連線的過程中就如同後藤社長親臨現場一般一來一往的聊著天，最終甚至還安排了與社長的賓果連線，完成賓果的前五名可獲得獎品，雖然抽獎這種運氣從來不會降臨在黛安娜的身上，但不得不說這樣的互動遊戲真是太用心太有趣了啊！🥳
這次黛安娜能參加這場 #辯天酒造連線餐酒會 真的非常開心，有種重新認識老朋友的感覺，也許2016年的黛安娜還不懂的辯天的美好，但現在再次品飲，真心覺得辯天真的是很棒的搭餐酒呢！以下就來跟大家分享當天的餐搭品飲吧！🥰
1️⃣《辯天 艷姬 氣泡清酒》
🌺黛安娜喝喝：水飴米汁香瓜蜜桃甜香，入口香甜微酸，酒體輕快爽口，舌尖碳酸氣泡感十足，旨味輕，尾韻爽快俐落，收尾乾淨，香香甜甜又輕快好入口，非常適合作為迎賓酒哪！
原料米：#艷姬
精米步合：60%
酒精濃度：9度
2️⃣《辯天 出羽燦燦 純米大吟釀生原酒》
🌺黛安娜喝喝：酒液有微氣泡，香瓜水梨青瓜青草香，入口酸潤輕甜，酒體滑順厚實，舌尖有酒精揮發擴散感，旨味中厚，尾韻酸醇微苦但非常爽口，雖是原酒但不會厚重，有種很實在的滿足感。
原料米：#出羽燦燦
精米步合：48%
酒精濃度：17度
3️⃣《辯天 龜之尾 純米大吟釀原酒》x 榨菜
🌺黛安娜喝喝：米飯稻穀樹根木質香氣，入口酸潤輕甜，酒體柔軟水潤，舌尖有微微酒精揮發感，旨味輕柔蓬鬆，尾韻酸苦收尾棉柔，很搭餐。搭重鹹的榨菜，鹹味和酒體勢均力敵，一起入喉很爽快。
原料米：山形縣產 #龜之尾 100%
精米步合：48%
酒精濃度：17度
4️⃣《辯天 愛山 純米大吟釀原酒》x 扇貝柱
🌺黛安娜喝喝：蘋果花香細緻的香氣，入口香甜微澀，酒體柔軟滑順，旨味輕柔，舌尖有酒精揮發感，尾韻酸苦收斂。搭配扇柱苦韻微出，讓人很想繼續飲食，很適合搭餐。
原料米：兵庫縣產 #愛山 100%
精米步合：48%
酒精濃度：17度
5️⃣《辯天 備前雄町 純米大吟釀原酒》x 柚香蓮藕
🌺黛安娜喝喝：飽滿沈穩的紅蘋果米糕香氣，入口甘甜微酸，酒體厚實圓潤蓬鬆，旨味豐富，尾韻酸苦厚重，是很厚實版的純米大吟釀。搭爽口的柚子蓮藕，正好緩解了厚重酒體，很不錯耶！我喜歡💕
原料米：岡山縣產 #雄町 100%
精米步合：48%
酒精濃度：17度
🌟日本酒專業唎酒師駐店推薦
🍱飲もう日本酒吧NOMOU Sakebar
☎️電話：02 2597 8790
📍10491台北市中山區農安街125巷2-2號
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關於作者
Diana黛安娜🌺
喜歡文字，喜歡日本酒，喜歡用文字記錄下每一個吃喝玩樂的感觸。
❣️經歷：SSI日本酒唎酒師、SSI燒酎唎酒師、SSI國際酒匠、第一屆日本酒明日之星盲飲大賽冠軍、SBC啤酒侍酒師L1、CBS初級啤酒侍酒員、WSET葡萄酒L2
❣️專長：日本酒品飲、日本酒餐搭
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