週間的夜晚，在台北市市民大道上有一場特別的饗宴，這是一場 #日本酒與燒肉的對決！究竟什麼樣的日本酒能夠和炭火燒肉一來一往互別苗頭卻又不會相形失色，我想這就是這場餐酒會最精彩之處了啊！🤩
黛安娜在收到 #長昇 邀請的時候，簡直不敢相信自己竟能有榮幸親身體驗這場對決，尤其長昇的酒款向來以搭餐性稱著，從最早的老四家開始，一直到現在日本酒代理商的百家爭鳴，長昇一直都在自己堅持的道路上以穩定的步伐持續前進，因此這場日本酒與燒肉的餐酒會，黛安娜完全就是以迷妹之姿坐穩搖滾區第一排，打算好好體會欣賞。😊
而另一位勢均力敵的對手 #無上炭火燒肉專門店，是在今年(2023) 9月19日正式開幕，一樓為開放式吧台，二樓為包廂，當天黛安娜與同好們坐的是間4人小包廂，以燒肉店來說很少會有這樣的小包廂，而且一人低消2500元就能預訂，燒肉皆由專人燒烤，當天不只是燒肉熟度的拿捏，連蔬菜都烤得令人驚豔不已，果然是這場對決的強勁對手哪！🔥
雙方賽前介紹完畢，互相敬禮鞠躬之後，當然就要進入對決的現場了，賽評請到酒界大前輩日本酒紳 #Tim哥，用他優雅的姿態迷人的嗓音陸續介紹選手出場。長昇考量燒肉的適切性特意避開了細緻的大吟釀，捨棄高腳杯而使用能夠一口飲落的豬口杯，從純米吟釀開始逐步加重力道；無上這邊則是端出變換口味的戰略，時而清爽時而豪邁，看來這場獨家對決肯定是精采可期哪！😎
終於，對決開始！讓播報員黛安娜先吃點泡菜壓壓驚(誒這個很下酒很好吃耶！確定不是選手嗎😳)
1️⃣第一場：和牛前菜三品Ｘ白瀧上善如水熟成純米吟釀(粉)
🎤什麼！無上竟然不講武德，第一場就派出三名選手打頭陣？但長昇也不是好欺負的，你來硬的我就用粉紅輕熟女以柔克剛！💞
🍶#白瀧上善如水熟成純米吟釀(粉)
🌺黛安娜喝喝： 米飯麻糬萊姆瓜皮香氣，入口酸澀微甜，酒體爽口俐落，旨味輕快，尾韻酸澀苦韻收斂，熟成感表現在餘韻帶著優雅的堅果含香。
🥢餐搭：
❣️干貝海膽-醋凍襯出海鮮鮮甜，鮮味爆擊！搭配上善如水粉瓶，酒的酸度融化在醋凍裡而帶出酒感，而後直接將滿口酸鮮順喉而下，俐落收尾。
❣️海鰻魚生牛肉-海鰻醬香與拌上麻油的生牛肉包上海苔，一口吃下協調性堪稱完美，與上善如水粉瓶的堅果餘香搭配得很好。
❣️A5和牛炙燒壽司-和牛油脂在口中融化，米飯調味襯出肉感卻不搶戲，飽嘴的一品在飲落上善如水粉瓶之後，把口中油脂收服的乾乾淨淨。
2️⃣第二場：松葉蟹茶碗蒸Ｘ五橋純米酒日本名門酒會
🎤無上風格一轉變換了溫柔優雅的文雅美人，長昇立刻派出柔順體貼的斯文小生來應戰
🌺黛安娜喝喝：生米青瓜萊姆香，入口酸爽清甜，酒體輕快柔順，旨味輕，尾韻酸爽微苦，收尾爽利。
🥢餐搭：松葉蟹茶碗蒸-軟嫩的蒸蛋如同滑蛋一般滑嫩，上層鋪滿松葉蟹肉滿口鮮甜，點綴的鮭魚卵非常畫龍點睛，海味的鮮與蒸蛋的旨，搭配柔順爽口的五橋純米酒，讓人有種在吃酒香蒸蛋的錯覺。常溫搭配性又比冰飲更佳。
3️⃣第三場：無上牛肉盛和Ｘ白瀧上善如水熟成純米吟釀(粉)
🎤無上主帥上場，是四位不同風格的燒肉帥哥，長昇繼續派出風情萬種的萬人迷粉紅輕熟女再次上場橫掃千軍！💃
🍶#白瀧上善如水熟成純米吟釀(粉)
🌺黛安娜喝喝：同上，略
🥢餐搭：無上牛肉盛合
❣️澳洲牛肋條-七分熟的牛肋條滿滿嚼勁肉感，搭配優雅的上善如水粉瓶，協調感十足，好似有聊不完的話題可以一口酒一口肉一直吃下去，沾點醬油鹹香提味更佳，醬香與油脂把酒精苦韻包覆的很好。
❣️澳洲扇子肉-比較沒有油脂的扇子肉烤到五到六分熟，沾點無上特製椒鹽的鹹味，搭酒正好補足口中的甘酸旨苦鹹。
❣️美國牛小排-五分熟牛小排的肉味與油脂烤得真是剛剛好，在咀嚼到快吞落時喝下一口酒，上善如水粉瓶的酸味被提起，平衡了口中的油膩，若是沾上椒鹽和燒肉醬補足鹹味，更能豐富口中的風味。
❣️日本近江和牛牛三角-日本和牛入口即化的肉脂，單吃沾點椒鹽鹹香就很棒，若再喝上一口上善如水粉瓶，整個就是停不下來好想大口喝酒吃肉啊！
4️⃣第四場：碳烤時蔬Ｘ五橋山廢純米生原酒白糀造リ
🎤無上再度使出變換口味招式，開出難題派出不同個性的季節時蔬應戰，而長昇依然老神在在推出甘酸平衡的白皙美人應對💁🏻♀️
🌺黛安娜喝喝：萊姆青瓜香瓜乳酸清新的香氣，入口酸甜帶點奶香，酒體輕盈柔順，旨味輕柔，尾韻酸爽苦澀不明顯，非常爽口。
🥢餐搭：碳烤時蔬
❣️香菇-烤官將香菇烤到表面微乾，裡面卻保留了水分，一口咬下是炭香與蕈菇香氣的結合，光是單吃就很完美，沒想到搭酒之後蕈菇的香氣和酒香竟在口中完全平衡，頗讓人驚豔。
❣️山藥-山藥在烤官的巧手下保留了炭香，而澱粉襯出了酒的甜味，同時包覆了酒感在口中堆疊，最後炭香帶出酒酸吞落，收尾爽口很不錯。
❣️櫛瓜-櫛瓜烤的熟度非常完美，入口充分保留了瓜香及水分，完全與這款白麴釀造的五橋完美融合，碳香搭配著酒香，完全無違和，超棒！
5️⃣第五場：和牛月見燒Ｘ春鹿超辛口純米
🎤對決來到後半場，無上充滿醬汁重口味的陽剛武士上場了，長昇仰天大笑，哇哈哈！我長昇最強的就是陽剛武士了啊！來吧！就來場武士的對決吧！⚔️
🌺黛安娜喝喝：白花生米微辛香，入口酸辛微澀，酒體爽朗俐落，旨味豐富，尾韻酸醇，收尾辛口乾淨俐落，餘韻短。
🥢餐搭：和牛月見燒-日本紐約客燒烤片與無上特製的醃製蛋，用醬汁把兩者的風味完美結合，配上辛口俐落的春鹿超辛口純米，飽滿的米旨風味與和牛蛋黃醬汁的油脂與醬旨超級搭，最後用辛口俐落的酒感洗淨口中的餘味，讓人好想大喊再來一份啊！
6️⃣第六場：無上咖哩飯Ｘ菊姬山廢純米
🎤果然，在一場餐酒對決中，澱粉就是不可或缺的相撲選手，而長昇竟以國寶杜氏農口尚彥爺爺傾注最精華時光的代表酒款菊姬來對戰，現在輪到長昇不講武德要反將一軍了啦！😆
🌺黛安娜喝喝：
米飯米糕麻糬乳酸甜旨微酸香，入口甘甜酸醇，酒體醇滑厚實，旨味豐富，尾韻酸醇甘口，喝起來有種溫暖的感覺，屬於傳統風味的甘口酒。
🥢餐搭：無上咖哩飯-份量感十足意圖使人吃飽的一品，是帶甜味偏甘口的咖哩醬，與甘口充滿米旨風味的菊姬再搭配不過了，尤其常溫的菊姬米旨更蓬鬆，超合拍。
7️⃣第七場：蛤蜊湯Ｘ菊姬山廢純米
🎤在澱粉之後，無上使出膨脹技用湯品追擊，農口爺爺則繼續沈穩地用容納百川的氣度包覆了一切
🌺黛安娜喝喝：同上，略
🥢餐搭：蛤蠣湯-鮮味十足的蛤蠣湯，每一顆蛤蠣都非常鮮甜飽嘴，喝到這個時刻來碗熱湯最棒了，配上常溫甚至若能溫飲更加的菊姬，就如同在吃酒蒸蛤蠣那樣，合為一體。
8️⃣第八場：芝麻奶酪Ｘ司牡丹山柚子搾柚子酒
🎤最後，這場對決雙方以酒會友握手言和，終場甜點就讓小朋友上場來場友誼賽吧！
🥢餐搭：酸爽清甜的柚子酒，搭配芝麻奶酪，老實說這已經沒有甚麼搭不搭的問題了，而是整個餐期到最後的收尾，在吃完豐盛的和牛燒肉料理，喝下一杯杯各有特色的日本酒，用甜味作為最後的ENDING是再完美不過了啊！
天馬行空寫了這一齣，實在是黛安娜整個被Tim哥說故事的聲調，帶進了一場餐酒會的奇幻世界裡了，在這場對決中，每一個選手都恰如其分的扮演好自己的角色，每一道餐酒都毫不遜色，真心推薦大家可以親身體驗感受。不過這場餐酒會的餐酒搭配是為開幕宴特別設計規劃的，現場並無此套餐，黛安娜建議大家也可以嘗試自己搭配，或許可以發現更多更棒的餐搭唷😚
整體來說，這場燒肉與日本酒的對決無懸念的非常精彩，雖然一開始因為場地的限制，必須透過廣播系統聽介紹有點抽離也些受擾，但在Tim哥一人跑全場的奔波下逐漸打開了話匣。真心覺得每次聽Tim哥說故事都覺得是種享受，這場餐酒會也充份感受到長昇的用心，真的超感謝也超榮幸能受邀參加❤️
所以，黛安娜在此推薦，如果想感受無上的炙熱，請務必親自到 #無上炭火燒肉專門店 好好體驗，想喝 #長昇 百搭的日本酒，這裡也有豐富的選擇，至於若是想追星Tim哥，歡迎大家追蹤 #潮SAKE，一起來聽Tim哥說故事唷！😘
好了不說了，我要先來去訂位啦🏃🏻♀️
🔥無上炭火燒肉專門店
☎️電話：02 2578 9797
📍臺北市松山區市民大道四段183號
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關於作者
Diana黛安娜🌺
喜歡文字，喜歡日本酒，喜歡用文字記錄下每一個吃喝玩樂的感觸。
❣️經歷：SSI日本酒唎酒師、SSI燒酎唎酒師、SSI國際酒匠、第一屆日本酒明日之星盲飲大賽冠軍、SBC啤酒侍酒師L1、CBS初級啤酒侍酒員、WSET葡萄酒L2
❣️專長：日本酒品飲、日本酒餐搭
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